Bakłażanowa antipasti

Kategoria: Dania jarskie

Pokroić bakłażana w plastry 4 mm grubości. Żeby pozbyć się smaku goryczy należy wcześniej namoczyć bakłażany w wodzie z solą 10 min, a następnie odcedzić.  Tak przygotowane bakłażany położyć na blaszce i piecw  180C przez 20 min . Pzrygotuj marynatę : sok z cytryny plus:pieprz ,sól i cukier ( np. erytrol) plus oliwa z oliwek i ocet balsamiczny, dodatkowo zetrzyj  2 ząbki czosnku i po wymieszaniu skroić cebulkę zieloną, wymieszać wszystko. Na podpieczone już  bakłażany rozprowadź zalewę po każdej stronie bakłażana.  Tak przygotowane bakłażany przełóż do słoiczka i zostaw na 1 dobę w lodówce. 

Smacznego.