Zupa krem brokułowa zagęszczona żółtkiem

Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min

Umytą i obraną marchewkę, pietruszkę i ziemniak kroimy w drobną kostkę i gotujemy przez około 10 minut. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojone drobno brokuły. Gotujemy przez kolejne 10-15 minut na „wolnym ogniu” do miękkości, po czym miksujemy. Po zmiksowaniu dodajemy oliwę z oliwek. Do gotowej zupki na koniec dodajemy przetarte przez sitko ugotowane żółtko jaja kurzego.

W 2 tygodniu można przygotować bulion z żółtkami, w następnym tygodniu zupę krem z ziemniaków z żółtkiem, a w ostatnim tygodniu zupę koperkową z żółtkiem. Dzięki temu wartość odżywcza posiłków zostanie zachowana.